2011年04月29日
フキの煮物＾＾
フキは、アクがあるので、
ふきをまな板の上に並べ、塩をふり、両手で軽く押しながら転がします。
たっぷりのお湯を沸騰させ、茎が柔らかくなるまで４～５分ゆでます。
ゆであがったふきを冷水にどぼ～ん。
こうすることで、アクがさらに抜けます。
ふきが冷めたら、水から取りだし、
根元のほうの切り口から少し皮を剥き、剥き取った皮を集めて持ち、
そのまま一気に引き下ろすと全体の皮が上手に剥けます＾＾
が、残ってしまったら、反対側からも剥き、
食べやすいサイズに切り お好きな味付けで煮てください＾＾
たま坊は、
砂糖、醤油 だし汁で煮てみました＾＾
ふきをまな板の上に並べ、塩をふり、両手で軽く押しながら転がします。
たっぷりのお湯を沸騰させ、茎が柔らかくなるまで４～５分ゆでます。
ゆであがったふきを冷水にどぼ～ん。
こうすることで、アクがさらに抜けます。
ふきが冷めたら、水から取りだし、
根元のほうの切り口から少し皮を剥き、剥き取った皮を集めて持ち、
そのまま一気に引き下ろすと全体の皮が上手に剥けます＾＾
が、残ってしまったら、反対側からも剥き、
食べやすいサイズに切り お好きな味付けで煮てください＾＾
たま坊は、
砂糖、醤油 だし汁で煮てみました＾＾
Posted by たま坊 at 22:41│Comments(0)
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